|
|
Lamsstoofschotel Met Kaneel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el bloem
zout en peper
1 kg magere lamspoelet
2 el olijfolie
2 grote uien, in ringen
1 teen knoflook, fijngesneden
3 dl krachtige rode wijn
2 el rode wijnazijn
400 gr tomaten uit blik, kleingesneden
50 gr rozijnen
1 el kaneel
snufje suiker
1 laurierblad
paprikapoeder ter garnering
Voor de knoflookyoghurt:
1 1/2 dl Griekse yoghurt
2 tenen knoflook, uitgeperst
zout en pe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem met wat peper in een pastic zakje.
Voeg de vleesblokjes toe en schud ze om, zodat ze goed met het bloemmengsel bedekt worden.
Verhit de olijfolie in een grote braadslee en bak de uienringen en knoflook hierin in 5 minuten glazig.
Braad de vleesblokjes hierin in ca. 5 minuten rondom bruin, onder regelmatig omscheppen.
Voeg de wijn, de azijn en de tomaten met hun sap toe.
Roer alles om, zodat de aanzetsels op de bodem van de pan loskomen.
Breng de saus aan de kook en draai het vuur laag.
Voeg de rozijnen, kaneel, suiker en laurier toe.
Laat de stoofschotel afgedekt 1 1/2 tot 2 uur stoven, of tot het lamsvlees gaar is.
Maak intussen de knoflookyoghurt.
Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de knflook en wat zout en peper door.
Bewaar de knoflookyoghurt tot gebruik in de koelkast.
Schep de warme stoofschotel op borden, en doe op elke portie een lepeltje van de knoflookyoghurt. Bestrooi dit met paprikapoeder.
|
|
|